Tempo de cozedura: 50 minutos
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
500 g de farinha
1 c. de sobremesa de fermento para bolos
150 g de manteiga
150 g de açúcar
1 ovo
125 g de côco ralado
1 c. de chá de essência de côco
Preparação:
1. Pré-aquecer o forno a 180º C.
2. Bater a manteiga com o açúcar até que fique um preparado cremoso e esbranquiçado.
3. Misturar o ovo e continuar a bater.
4. Misturar a essência de côco e continuar a bater.
5. Misturar o côco e continuar a bater.
6. Misturar a farinha e o fermento numa taça e juntar à mistura de açúcar e manteiga, batendo bem.
7. Preparar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
8. Estender a massa com cerca de 0,5 cm de espessura e cortar com cortadores de bolachas.
9. Colocar as bolachas no tabuleiro e juntar os recortes de massa, estendendo-os novamente e cortando.
10. Cozer as bolachas durante cerca de 12 minutos ou até que estejam ligeiramente douradas nas bordas.
11. Deixar as bolachas arrefecer completamente sobre uma grade de pastelaria.
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