Bolachas de côco

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 50 minutos
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
500 g de farinha
1 c. de sobremesa de fermento para bolos
150 g de manteiga
150 g de açúcar
1 ovo
125 g de côco ralado
1 c. de chá de essência de côco


Preparação:
1. Pré-aquecer o forno a 180º C.
2. Bater a manteiga com o açúcar até que fique um preparado cremoso e esbranquiçado.
3. Misturar o ovo e continuar a bater.
4. Misturar a essência de côco e continuar a bater.
5. Misturar o côco e continuar a bater.
6. Misturar a farinha e o fermento numa taça e juntar à mistura de açúcar e manteiga, batendo bem.
7. Preparar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
8. Estender a massa com cerca de 0,5 cm de espessura e cortar com cortadores de bolachas.
9. Colocar as bolachas no tabuleiro e juntar os recortes de massa, estendendo-os novamente e cortando.
10. Cozer as bolachas durante cerca de 12 minutos ou até que estejam ligeiramente douradas nas bordas.
11. Deixar as bolachas arrefecer completamente sobre uma grade de pastelaria.

Bolachas de canela

Tempo de preparação: 45 minutos
Tempo de cozedura: 50 minutos
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
100 g de manteiga amolecida
100 g de açúcar em pó
225 g de farinha
1 c. de chá de fermento
1 c. de chá de canela moída
1 gema
5 ml de água fria ( pode ser necessário um pouco mais de água)


Preparação:
1. Bater a manteiga com o açúcar até que fique um preparado cremoso e esbranquiçado.
2. Misturar a farinha, o fermento e a canela numa taça e juntar à mistura de açúcar e manteiga, batendo bem.
3. Juntar a gema e a água e mexer até homogeneizar.
4. Formar uma bola com a massa, envolver em película aderente e refrigerar durante 30 minutos.
5. Pré-aquecer o forno a 200º C.
6. Preparar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
7. Estender a massa com cerca de 0,5 cm de espessura e cortar com cortadores de bolachas.
8. Colocar as bolachas no tabuleiro e juntar os recortes de massa, estendendo-os novamente e cortando.
9. Cozer as bolachas durante cerca de 6 a 8 minutos ou até que estejam ligeiramente douradas nas bordas.
10. Deixar as bolachas arrefecer completamente sobre uma grade de pastelaria.

Biscoitos de batata doce

Tempo de preparação: 45 minutos
Tempo de cozedura: 70 minutos
Dificuldade: média

Ingredientes:
500 g de açúcar
500 g de batata-doce
125 g de amêndoas moídas
4 gemas
25 g de manteiga
1 c. de chá de canela
1/2 copo de água

Preparação:
1. Pré-aquecer o forno a 180º C.
2. Cozer a batata doce, fazer o teste do garfo e depois passa-la em puré.
3. Fazer uma calda com o açúcar e a água.
4. Quando começar a ferver juntar a batata-doce e a amêndoa e ir mexendo mais um pouco.
5. Esfriar um pouco e juntar a manteiga, a canela e as gemas batidas.
6. Levar ao lume, sem parar de mexer, até que o preparado faça estrada (ao passar uma colher o preparado deve formar um sulco que deixa ver o fundo do recipiente)
7. Deixar arrefecer.
8. Fazer pequenas bolas com as mãos untadas e dispor num tabuleiro espaçadas entre si.
9. Levar a cozer durante cerca de 20-30 minutos (até estarem douradas como se preferir).

Biscoitos de limão e sementes de papoila

Tempo de preparação: 30 minutos

Tempo de cozedura: 60 minutos

Dificuldade: fácil

Ingredientes:
400 g de farinha
180 g de margarina
200 g de açúcar
1 ovo
Raspa e sumo de 1 limão
2 c. de chá de sementes de papoila
1 c. de chá de fermento em pó

1 c. de chá de aroma de baunilha

Preparação:

1. Juntar o açúcar com o ovo e a manteiga (sem derreter, só amolecida levemente).

2. Mexer até obter um creme.

3. Juntar as farinhas e o fermento e envolver tudo até formar uma massa consistente mas maleável.

4. Acrescentar a raspa e o sumo do limão, e também as sementes.

5. Amassar tudo junto e formar uma bola.

6. Colocar no dispara biscoitos um rolo de massa e pressionar para que a massa comece a sair, formando os biscoitos no tabuleiro.

7. Levar ao forno a 180ºc até dourarem levemente.

São Martinho

Bolo de Marmelo

Tempo de preparação: 45 minutos

Tempo de cozedura: 50 minutos

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

4 marmelos médios

1 colher de sopa de canela

375 g de açúcar

300 g de farinha

1 colher de sopa de fermento

1 colher chá de sal

50 ml de azeite

50 ml de óleo

sumo de 1 laranja

1 colher de chá essência baunilha

4 ovos

75 g de amêndoas ou nozes

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

2. Descascar os marmelos, cortar em pedaços e misturar com 75 gr de açúcar, a canela e as amêndoas/nozes. Reservar.

3. Misturar a farinha peneirada com o fermento e o sal.

4. Noutro recipiente misturar o óleo, o azeite, o açúcar, a baunilha e o sumo de laranja.

5. Adicionar a mistura líquida à mistura da farinha e juntar os ovos um a um, adicionando o seguinte apenas quando o anterior estiver completamente dissolvido.

6. Untar e polvilhar uma forma grande com buraco.

7. Verter parte da massa na forma, depois 1 camada do preparado de marmelos e alternar outra vez com massa e acabar com preparado de marmelos.

8. Levar ao forno durante cerca de 50 minutos. Verificar se está cozido.

Broinhas de mel

Ingredientes:
1 chávena de açucar
1 chávena de ovos
1 chávena de mel
1 chávena de azeite
1 cálice de aguardente
1 colher de chá bicabornato
farinha qb

Preparação:
1. Bater com a batedeira os ovos e o açúcar
2. Aquecer um pouco o mel e juntar ao preparado anterior
3. Juntar o azeite e a aguardente
4. Juntar o bicabornato
5. Manualmente, ir adicionando farinha até obter uma massa com que se possa trabalhar sem agarrar
6. Untar um tabuleiro com manteiga e polvilhar com farinha, ou simplesmente forrar com uma folha de papel vegetal
7. Fazer bolinhas de massa e espalhar uniformemente pelo tabuleiro
8. Levar ao forno pre-aquecido a 180º até ficarem aloirados

Bolo de Chocolate e amêndoa

Ingredientes:
200 g de chocolate negro
5 ovos
150 g de açúcar
100 g de manteiga
100 g de amêndoas moidas
75 g de farinha
2 colheres de café de fermento em pó

Preparação:
1. Derreter a manteiga e o chocolate com uma pitada de sal em banho maria
2. Bater as gemas com o açúcar
3. Juntar o preparado do chocolate derretido e continuar a bater
4. Adicionar a farinha e o fermento e continuar a bater
5. Adicionar a amêndoa e continuar a bater
6. Bater as claras em castelo, juntar ao preparado anterior e continuar a bater
7. Untar uma forma de 24cm de diâmetro com manteiga e farinha
8. Levar ao forno pre-aquecido a 180ºC durante 50-60 minutos