Lembranças de Natal

Uma amostra das lembranças de Natal deste ano.
As receitas foram postadas nas semanas anteriores.

Bolachas de cacau e amêndoa

Tempo de preparação: 15 minutos + 30 minutos (frigorifico/congelador)
Tempo de cozedura: 45 minutos
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
80 g de cacau
150 g de açúcar amarelo
300 g de farinha
175 g de manteiga
100 g de amêndoas
1 c. chá de bicabornato de sódio
1 c. sopa de leite
1 c. sopa de água


Preparação:
1. Pré-aquecer o forno a 150º C.
2. Pique as amêndoas numa picadora.
3. Numa taça junte o açúcar, o cacau, a manteiga e a farinha e bata com a batedeira, com as varetas de massas.
4. Junte as amêndoas, o bicarbonato, o leite e a água e bata até obter uma mistura homogénea.
5. Deite a massa em cima de um retângulo de pelicula antiaderente e faça um rolo de 4 cm de diâmetro.
6. Leve ao frigorifico/congelador durante 30 minutos.
7. Corte o rolo em fatias de 0,5 cm de espessura e coloque-as num tabuleiro forrado com tapete de silicone ou papel vegetal.
8. Leve ao forno durante 15 minutos.

Bolachas de frutos secos e passas

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
120 g de açúcar
90 g de manteiga
90 g de frutos secos picados (utilizámos 30g de pistachios, 30g de amêndoas e 30g de avelãs)
50 g de passas (30 g picadas e 20 inteiras)
150 g de farinha
1 ovo

Preparação:
1. Pré-aquecer o forno a 200º C.
2. Bater a manteiga com o açúcar até que esteja um preparado cremoso e esbranquiçado.
3. Adicionar as passas e os frutos secos e a farinha, misturando bem.
4. Juntar o ovo batido e mexer apenas até ligar todos os ingredientes.
5. Embrulhar a massa em pelicula aderente e levar ao frigorifico durante 1 hora.
6. Preparar um tabuleiro de forno com uma folha de papel vegetal.
7. Retirar a massa do frigorifico e moldar as bolachas no tabuleiro.
8. Levar ao forno durante cerca de 15 minutos ou até estarem douradas.