Ingredientes:
Para a massa:
350 g de abóbora descascada, sem sementes e em pedaços
110 g de manteiga
150 g de açúcar amarelo
3 ovos
1/2 colher de chá de gengibre ralado
1 colher de chá de canela em pó
150 g de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento
raspa da casca de 1 laranja
50 g de pepitas de chocolate
Para a cobertura:
60 g de manteiga
3 colheres de sopa de açúcar
1 gema de ovo
água qb
corante laranja qb
aroma de côco qb
Preparação
1. Pré-aquecer o forno a 180ºC
2. Coza a vapor a abóbora em pedaços, triturar e deixar arrefecer
3. Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e cremosa
4. Junte os ovos, um de cada vez e continuar a bater
5. Adicionar o gengibre, a raspa da casca de laranja e continuar a bater
6. Junte a farinha, o fermento e continuar a bater
7. Junte a abóbora em puré e continuar a bater
8. Junte as pepitas de chocolate e envolver
9. Unte uma forma redonda de 20cm com manteiga e polvilhar com farinha
10. Deite o preparado na forma e levar ao forno durante 60 minutos
11. Para a cobertura, amoleça a manteiga e bata até obter um creme esbranquiçado
12. Junte as colheres de açucar uma a uma, batendo bem entre cada uma
13. Junte a gema de ovo, batendo bem
14. De seguida, adicionar o aroma de côco e o corante, aos poucos
15. Deite o creme da cobertura para um saco de pasteleiro (ou um saco de plástico com um dos cantos cortado), e desenhe circulos concêntricos no topo do bolo
16. Por fim desenhe uns "raios de bicicleta", criando um efeito de teia de aranha.
