Tarte de Chocolate sem Natas

Tempo de preparação: 20 minutos
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
200 g de bolacha maria
100 g de manteiga derretida
200 g de chocolate em barra
50 g de manteiga
150 g de açúcar
5 ovos
3 folhas de gelatina

Preparação:
1. Demolhe as folhas de gelatina num pouco de água fria.
2. Pique a bolacha maria num robot de cozinha, e misture a manteiga derretida.
3. Deite a mistura numa forma de tarte e calque bem.
4. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria.
5. Junte as folhas de gelatina ao chocolate ainda quente e misture bem.
6. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme bem fofo e junte a mistura de chocolate.
7. Bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior.
8. Deite sobre a base de bolacha, espalhando bem, e leve ao frio durante pelo menos 3 horas.
9. Decore com fruta da época a gosto.

Bolo de Alfarroba

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 35 minutos
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
6 ovos
200g de açucar mascavado
1 c. de sopa de essência de baunilha
2 iogurtes naturais
180g de farinha de trigo com fermento
1 c. de chá de fermento para bolos
60g de farinha de alfarroba
50 g de amêndoas trituradas

Preparação:
1. Ligue o forno nos 180ºC.
2. Bata as gemas com o açucar, a baunilha e os iogurtes, até obter uma mistura volumosa.
3. Peneire as farinhas com o fermento, e adicione aos poucos à mistura das gemas.
4. Bata as claras em castelo, e envolva na massa.
5. Adicione as amêndoas à massa, se as polvilhar previamente com um pouco de farinha, evitará que elas desçam para o fundo da massa.
6. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
7. Verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 35 minutos.

Queijadas de Laranja

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 50 minutos
Dificuldade: média

Ingredientes:

Massa
125 g de farinha
12 g de óleo
1 g de sal
62 g de água

Recheio
2 ovos
225 g de açúcar
35 g de margarina
90 g de farinha
375 ml de leite
sumo e raspa de 1 laranja

Preparação:

1. Para a massa, junte a farinha ao sal e adicione o óleo e a água aos poucos.
2. Amasse muito bem e estenda a massa o mais fina possível (cerca de 2mm de espessura).
3. Corte circulos um pouco maiores que as formas e coloque cada círculo por cima de cada forma.
4. Forre as formas, pressionando a massa com os polegares.
5. Junte o excedente da massa, e repita o procedimento de amassar, estender e cortar circulos, até acabar a massa.
6. Prepare o recheio, misturando todos os ingredientes.
7. Recheie as formas até ao topo e leve ao forno a 180ºC por 50 minutos.

Biscoitos de Amêndoa

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 60 minutos
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
500 g de amêndoa
425 g de açúcar
4 claras de ovo
1 colher de chá de canela

Preparação:
1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Picar as amêndoas com casca.
3. Bater as claras em castelo.
4. Ir juntado aos poucos o açúcar e a canela sem parar de bater.
5. Juntar a amêndoa, e continuar a bater.
6. Forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal.
7. Fazer bolinhas da massa e espalmá-las, dispondo-as pelo tabuleiro deixando algum espaço à volta de cada uma.
8. Levar ao forno até ganharem uma cor dourada (15/20 min).

Pastéis de Nata

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 20 minutos
Dificuldade: média

Ingredientes:
230 g de massa folhada (1 embalagem)
2,5 dl de natas
4 gemas
1 colher de chá de farinha
100 g de açúcar
casca de 1 limão

Preparação:
1. Pre-aquecer o forno a 250ºC.
2. Estender a massa, com a ajuda de um rolo, o mais finamente possivel.
3. Enrolar a massa de modo a obter um rolo comprido.
4. Cortar o rolo em fatias de 2/3 cm e colocar nas formas previamente passadas por água, com a secção cortada voltada para cima.
5. Forrar as formas, espalhando a massa com os polegares, molhados. Reservar.
6. Misturar as natas com as gemas, a farinha, o açúcar e a casca de limão.
7. Levar a lume brando, mexendo sempre, até levantar fervura.
8. Retirar do lume e deixar arrefecer até estar morno.
9. Deitar o creme nas formas e levar ao forno durante cerca de 15/20 minutos.