Bolo de mel, limão e gengibre

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

250g de farinha

16g de fermento/1 colher de sopa

5g de sal fino/1 colher de chá

130g de açúcar

120g de manteiga amolecida

200g de mel

1 c. de chá de essência de baunilha

160ml de leite

4 claras (batidas em castelo)

raspa de meio limão

raspa de gengibre q.b

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180º C. Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma com cerca de 20 cm de diâmetro.

2. Peneirar os ingredientes secos e reservar.

3. Bater a manteiga com o mel e a baunilha até estar um preparado cremoso.

4. Adicionar os ingredientes secos e bater a velocidade baixa, apenas até ligar todos os ingredientes.

5. Juntar as raspas e incorporar.

6. Juntar metade do leite, as claras e, por fim, o leite restante sem deixar de bater.

7. Levar ao forno durante cerca de 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco.

Bolo de Laranja, Canela e Côco

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 35 minutos
Dificuldade: fácil

Ingredients
4 ovos
150g de açúcar mascavado
raspa de 2 laranjas
sumo de 1 laranja
2 iogurtes naturais
1/4 chávena de óleo vegetal/azeite
1 c. de chá de canela
1 c. de chá de fermento
250g de farinha
50g de côco ralado
1 c. de sopa de sementes de papoila

Preparação
1. Pré-aquecer o forno a 180ºc. Untar uma forma com manteiga e farinha e reservar.
2. Numa taça juntar os ovos e o açúcar e bater muito bem até a mistura ficar volumosa.
3. Adicionar a raspa, o sumo, o óleo/azeite e iogurte e mexer muito bem.
4. Juntar a farinha, o fermento e a canela batendo até a massa ficar homogénea.
5. Por fim, juntar o côco e as sementes de papoila e mexer.
6. Colocar a massa na forma e levar ao forno até cozer (teste do palito).

Bolo Valentine

Tempo de preparação: 25 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
2 c. de sopa de corante alimentar vermelho
12 g de cacau
15 ml de aroma de morango
110 g de manteiga, amolecida
270 g de farinha
1 c. de chá de fermento
300 g de açúcar
2 ovos grandes
245 g de buttermilk (ou 3/4 de chávena de iogurte + 1/4 de chávena de leite bem misturados)
5 g de bicarbonato de sódio
5 ml de vinagre de sidra


Preparação:
1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Untar e polvilhar com farinha uma forma em forma de coração.
3. Misturar o corante, o cacau e o aroma de morango.
4. Bater a manteiga com o açúcar a velocidade média até que fique esbranquiçada (4-5 minutos).
5. Juntar os ovos, batendo bem entre cada um deles.
6. Juntar a farinha em 3 vezes, alternada com o buttermilk ou o substituto. Bater bem.
7. Juntar o preparado do corante.
8. Misturar o vinagre com o bicarbonato e juntar à massa do bolo.
9. Colocar o preparado na forma e levar a cozer cerca de 40 minutos.
10. Tirar do forno e deixar que arrefeça 10 minutos dentro da forma.

Muffins de café

Tempo de preparação: 50 minutos
Tempo de cozedura: 20 minutos
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
250ml de água
250g de açúcar
125g de manteiga
1 c.sopa de cacau em pó
3 c.sopa de café em pó
1/2 c.chá de bicarbonato de sódio
1 c.chá de fermento
225g de farinha
2 ovos
raspa de 1/2 limão

Preparação:
1. Deitar a água e o açúcar num tacho e levar ao lume, mexendo até que o açúcar se dissolva
2. Misturar a manteiga, o cacau, o café e o bicarbonato de sódio. Mexer e deixar ferver durante 5 minutos.
3. Retirar do lume e deixar arrefecer.
4. Juntar a farinha e os ovos batidos até obter uma massa macia.
5. Pre-aquecer o forno a 200ºC.
6. Colocar o preparado nas formas para muffins.
7. Levar a cozer no forno, 5 minutos a 200ºC e 15minutos a 180ºC.