Tempo de cozedura: 70 minutos
Dificuldade: média
Ingredientes:
500 g de açúcar
500 g de batata-doce
125 g de amêndoas moídas
4 gemas
25 g de manteiga
1 c. de chá de canela
1/2 copo de água
Preparação:
1. Pré-aquecer o forno a 180º C.
2. Cozer a batata doce, fazer o teste do garfo e depois passa-la em puré.
3. Fazer uma calda com o açúcar e a água.
4. Quando começar a ferver juntar a batata-doce e a amêndoa e ir mexendo mais um pouco.
5. Esfriar um pouco e juntar a manteiga, a canela e as gemas batidas.
6. Levar ao lume, sem parar de mexer, até que o preparado faça estrada (ao passar uma colher o preparado deve formar um sulco que deixa ver o fundo do recipiente)
7. Deixar arrefecer.
8. Fazer pequenas bolas com as mãos untadas e dispor num tabuleiro espaçadas entre si.
9. Levar a cozer durante cerca de 20-30 minutos (até estarem douradas como se preferir).
Gostei muito destes biscoitos. Se calhar pode-se cortar no açúcar para não ficarem tão doces, mas isso é o meu gosto.
ResponderEliminarHum... isto é capaz de ser fixe! Há uns dias lá em casa fez-se um bolo de batata doce mas não ficou nada de especial.
ResponderEliminarFaz meia receita para experimentar, foi o que fizemos e já deu um número interessante.
ResponderEliminarEu gostei mais delas acabadas de fazer. Agora são boas, mas...