Bolo de Marmelo

Tempo de preparação: 45 minutos

Tempo de cozedura: 50 minutos

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

4 marmelos médios

1 colher de sopa de canela

375 g de açúcar

300 g de farinha

1 colher de sopa de fermento

1 colher chá de sal

50 ml de azeite

50 ml de óleo

sumo de 1 laranja

1 colher de chá essência baunilha

4 ovos

75 g de amêndoas ou nozes

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

2. Descascar os marmelos, cortar em pedaços e misturar com 75 gr de açúcar, a canela e as amêndoas/nozes. Reservar.

3. Misturar a farinha peneirada com o fermento e o sal.

4. Noutro recipiente misturar o óleo, o azeite, o açúcar, a baunilha e o sumo de laranja.

5. Adicionar a mistura líquida à mistura da farinha e juntar os ovos um a um, adicionando o seguinte apenas quando o anterior estiver completamente dissolvido.

6. Untar e polvilhar uma forma grande com buraco.

7. Verter parte da massa na forma, depois 1 camada do preparado de marmelos e alternar outra vez com massa e acabar com preparado de marmelos.

8. Levar ao forno durante cerca de 50 minutos. Verificar se está cozido.