Tempo de preparação: 25 minutos
Tempo de congelação: 6 horas
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
200g de açúcar
2 claras
3 gemas
50g de açúcar
raspa de casca de 1 laranja
raspa de casca de 1 limão
1dl de sumo de laranja
250ml de natas
2 folhas de gelatina / 2 colheres de chá de gelatina em pó
Preparação:
1. Envolver as formas de soufflé com papel vegetal e ajuda de um elástico de modo a ficarem com 4 cm de altura a mais que a forma.
2. Bater as claras até formar espuma e levar ao lume em banho maria.
3. Juntar as 200g de açúcar e continuar a bater até ficarem firmes. Retirar do lume, bater um pouco mais e reservar.
4. Bater as natas até espessarem. Reservar.
5. Bater as gemas com as 50g de açúcar até obter um creme esbranquiçado.
6. Juntar a raspa da laranja e do limão.
7. Levar o preparado ao lume em banho maria.
8. Dissolver a gelatina em pó num pouco do sumo e juntar ao preparado assim como o resto do sumo.
9. Continuar a bater/misturar até ao preparado começar a agarrar na vara de arames. Retirar do lume, colocar em água fria e continuar a bater, até arrefecer.
10. Juntar delicadamente o preparado das gemas às natas.
11. Juntar delicadamente ao preparado das claras.
12. Colocar nas formas e levar ao congelador por 6 horas.
13. Retirar 30 minutos para o frigorifico antes de servir.
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