Bolo de Cenoura, Amêndoa e Laranja (sem gluten nem lacticínios)

Tempo de preparação: 30 minutos

Tempo de cozedura: 45 minutos

Dificuldade: média

Ingredientes

5 ovos

sumo e raspa de 2 laranjas

250 g de açúcar amarelo

250 g de cenoura crua ralada

250 g de amêndoa com casca ralada 

2 colheres de chá de fermento em pó

65 g de farinha de milho

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

2. Bater as claras em castelo, reservar.

3. Bater as gemas com o açúcar.

4. Juntar a raspa das laranjas e continuar a bater.

5. Juntar as cenouras e continuar a bater.

6. Juntar as amêndoas e continuar a bater.

7. Juntar o sumo das laranjas e continuar a bater.

8. Juntar a farinha de milho e o fermento e continuar a bater.

9. Envolver suavemente as claras em castelo ao preparado anterior.

10. Levar ao forno durante cerca de 45 minutos.