Tempo de cozedura: 60 minutos
Dificuldade: média
Ingredientes:
175 g de farinha de arroz
120 g de farinha maizena
325 g de açúcar
2 colheres de chá de fermento/bicarbonato de sódio
4 ovos
70 g de manteiga amolecida
325 g de puré de abóbora (cerca de 450 g de abóbora, depende da abóbora)
75 g de côco ralado
1 colher de chá de canela em pó
Preparação:
1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Bater as claras em castelo. Reservar.
3. Bater as gemas com a manteiga até ficar cremoso.
4. Adicionar a abóbora. Continuar a bater.
5. Adicionar o açúcar. Continuar a bater.
6. Adicionar as farinhas e o fermento/bicarbonato misturados. Continuar a bater.
7. Adicionar o côco. Continuar a bater.
8. Por fim envolver as claras em castelo.
9. Untar uma forma de buraco com manteiga e farinha.
10. Levar ao forno durante cerca de 55 minutos.
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