Tempo de cozedura: 40 minutos
Dificuldade: dificil
Ingredientes:
300 g de farinha de arroz
100 g de farinha maizena
130 g de açúcar amarelo
2 colheres de chá de fermento/bicarbonato de sódio
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de aroma de baunilha
2 gemas de ovo
250 g de manteiga amolecida
1 pitada de sal
raspa de 1 limão
Preparação:
1. Numa taça bater a manteiga amolecida com o açúcar, o sal e o gengibre.
2. Acrescentar as gemas, a raspa do limão e a baunilha e bater.
3. Adicionar a mistura das farinhas e do fermento e bater. Acabar de amassar com as mãos.
4. Envolver em pelicula aderente e deixar repousar no frigorifico durante cerca de 1 hora.
5. Pré-aquecer o forno a 200ºC.
6. Polvilhar a bancada com farinha e estender a massar com altura de 0.5 cm de espessura.
7. Com a ajuda de cortadores de bolacha, recorte vários formatos e leve ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal, durante 10 minutos.
8. Deixar repousar sobre uma rede/grelha até arrefecerem. Se pretendido rechear com doces.
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